广式腊肠煲仔饭 广东省人民政府门户网站

大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。

1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；

2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；

3、盖上盖将米饭煮至八成熟；

4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；

5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；

6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。

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